Escolha como cada número grava
Em Configurações › Gravação de chamadas, escolha Todas as chamadas, Só quando eu clicar em Gravar ou Desativado, separadamente para cada número de WhatsApp. Um número que ainda não escolheu começa a gravar, e a barra pergunta: Sempre, Só esta chamada ou Não gravar. "Não gravar" descarta essa gravação.